L’eau fait parti des ressources naturelles présentes dans notre environnement, elle est nécessaire à la survie des hommes et des animaux.
La terre est constituée de 70% d’eau (97% d’eau salée et 3% d’eau douce). Les ressources en eau potable sont répartis de façon inégale (voir carte ci-dessous) de ce fait les pays développés consomment de l’eau de façon abondante tandis que les pays sous développés ou en développement n’ont pas accès à l’eau potable.
Les consommations d’eau varient énormément selon la situation géographique :

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Deux concepts sont inhérents à cette notion :